基金會今年第3場大師講座，美伶姐特別邀請到善菓集團創辦人 嚴心鏞 董事長與大家分享。嚴董事長以「利他經營，開創綠色餐飲新未來」為題，從自身餐飲產業的經驗出發，深入分享如何結合亞都麗緻嚴長壽總裁傳承的「感動服務」精神，以及日本經營之神稻盛和夫所提倡的「利他經營」理念，落實在蔬食餐飲事業的發展之中。

#從感動服務出發
嚴董事長開場先帶大家回到他在亞都麗緻飯店服務的那段時光，五年的歷練，不只是專業的累積，更是一場價值觀的養成。他親眼見證「尊重每位客人的獨特性」、「每位服務人員都是主人」、「想在客人之前」以及「決不輕易說不」的服務精神，如何在日常中被具體實踐。
他形容，好的服務不是完成工作，而是讓對方心中出現那一聲「哇」的瞬間。而這份溫度，來自於企業是否真正把人放在第一位，從內部對同仁的關懷開始，才能自然地傳遞到每一位顧客身上。

#利他 讓事業有更深的意義
離開亞都後，嚴心鏞董事長接觸到稻盛和夫的經營哲學，並深受其「利他經營」哲學啟發。他認為，一間企業不應只為獲利存在，更應該為員工創造希望，為社會帶來正向影響。
這份信念，讓他立下「用餘生幫助一萬名年輕人」的願望，並真正付諸行動。他在用人上，特別重視來自弱勢背景、卻願意努力與孝順的年輕人，並設計出「內部夥伴333微型創業」模式，讓有夢想的人可以用較低門檻進入餐飲產業，甚至回到家鄉發展。對他而言，經營是創造機會，讓更多人有能力改變自己的人生。

#用一餐的選擇，走向更好的未來
嚴董事長也和大家分享「一日一素」的平衡飲食概念，鼓勵大家不需要一步到位，而是從生活中慢慢調整，或許從午餐、或許從晚餐，開始替自己與環境做出不同的選擇。當一個人願意為一餐做出改變，其實就是在實踐屬於自己個人的ESG行動。這些看似微小的選擇，累積起來，將會成為改變產業、甚至改變世界的力量。

最後，嚴董事長也鼓勵大家，不管企業規模大小，一起努力做良善、利他的事情！
#這個世界不缺大企業 #缺的是有偉大夢想的企業