萬豐醬油-新萬豐醬業
雲林縣（中部）
三代傳承 古法乾蔭
傳統古方的萬豐醬油，其製程屬於道地的古法台灣蔭油， 採用的是所謂乾蔭式的釀造做法，也就是製麴階段會講究入麴， 並有洗麴與醒麴過程，採用陶缸於戶外封缸日曝， 豆麴是直接拌鹽下缸不需額外添加鹽水的方式。 而如何製作出一瓶好的上等台灣蔭油， 光有做法還不夠的， 除了專注流程上的每一個細節， 也需要兼顧搭配合適的用料與品質， 想知道更多? 我們很樂於與您分享經過歷代傳承所累積的經驗: 關於萬豐釀造好醬油的關鍵。
成立宗旨
天然食材, 自然工法, 減法釀造, 古典風味
傳統手工乾蔭釀造醬油
蔭鹽花, 乾蔭豆豉, 冰糖豆豉
創生模式
方創新商品合作與開發，釀造技藝傳承與發展，永續發展與理念推廣
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